Arbeitsmittel Abschlussprüfung Koch/KöchinSeite drucken
Vorhandene Arbeitsmittel und Küchentechnik in der Susanna-Eger-Schule
Folgendes Material ist an jedem Arbeitsplatz vorhanden:
| Material für den Arbeitsplatz | |||
|---|---|---|---|
| 1. | 1 Schneidbrett, weiß ca. 30x50 cm | 15. | Sauteuse ∅ 18 cm |
| 2. | Eimer, 5 Liter | 16. | Topf ∅ 18 cm mit Deckel |
| 3. | Plastikrührlöffel, groß | 17. | Topf ∅ 22 cm mit Deckel |
| 4. | Plastikrührlöffel, klein | 18. | Spitzsieb, klein |
| 5. | Rühr-/Schneebesen, klein | 19. | Haarsieb, groß |
| 6. | 2 x Soßenkellen ∅ 6 cm | 20. | 2/3 GN Blech, gelocht |
| 7. | 2 x Schaumkellen ∅ 6 cm | 21. | 2/3 GN Blech |
| 8. | Pfannenwender (Plastik) | 22. | 2/3 GN-Gitter |
| 9. | Plastikschüssel, ∅ 15 cm | 23. | Litermaß 1l |
| 10. | Edelstahlschüsseln, 4er-Satz | 24. | 2 x Bain marie – Einsatz 1/6 GN, 15 cm hoch |
| 11. | Stieltopf ∅ 22 cm | 25. | 1 x Bain marie – Einsatz 1/6GN, 10cm hoch |
| 12. | Stieltopf ∅ 25 cm | 26. | Schlagkessel für Dessert mit „Standring“ |
| 13. | Pfanne ∅ 24 cm | 27. | Vierkantreibe |
| 14. | Fischpfanne | 28. | Zahnstocher/ Schaschlikspieße |
Spezielle Formen und Timbale müssen bei Bedarf selbst mitgebracht werden.
Folgende Technik ist in der Küche vorhanden:
| Technik |
|---|
| Fritteuse |
| Kühltechnik |
| Zauberstab |
| Handmixer |
| Tischkutter |
| Anschlagmaschine |
| Fleischwolf für KitchenAid (inkl. 3 Scheiben) |
| Salamander |
| Waagen |
| Dosenöffner |
| Tellerwärmer (Service) |
| Rational Kombidämpfer |
| Koch- und Arbeitstisch mit Cerankochfeld und kleinem Kombidämpfer |
| Eismaschinen |
Eigene Arbeitsmittel und Küchentechnik sind nicht zugelassen.