Kurz vor der Vereinigung der Freiberger und der Zwickauer Mulde bei Colditz erstrahlt, idyllisch im südlichen Landkreis Leipzig gelegen, das Wasserschloss Podelwitz. In einem durch das Monitoringsystem TrustYou, welches 250 Onlineportale durchsuchte, erstellten Ranking für den Landestourismusverband Sachsen und das Sächsisches Staatsministerium für Wissenschaft, Kultur und Tourismus erzielte es im Jahr 2023 im Segment Gästezufriedenheit höchste Bewertungen. Grund genug, dass das Wasserschloss Podelwitz Regionssieger beim Wettbewerb Sachsen 2023 wurde. Chancen ergreifen Das Podelwitzer Areal wurde schon 1286 als Wohnsitz eines Heinrich von Schellenberg erwähnt. Viele Höhen und Tiefen bis hin zu den beiden großen Fluten des 21. Jahrhunderts prägen die aufregende Geschichte des Orts. Ronald Till erzählt, wie er selbst zum Inhaber wurde: „Der damalige Bürgermeister der Stadt Colditz, Mathias Schmiedel, kam auf mich zu und bat mich um Hilfe bei der Suche nach einem neuen Pächter. Da ich als Familienbetrieb seit 1990 als Getränkefachgroßhändler in Sachsen arbeitete, waren mir die Herausforderungen an einen Gastronomen bewusst. Selbstverliebt und ja, auch blauäugig dachte ich ‚Ja, das kann ich‘ und sagte als neuer Pächter selbst zu. Das Gelände zu erhalten und zu bespielen war und wird nie leicht sein, doch mittlerweile sind zehn Jahre seit unserer Eröffnung vergangen und wir haben nicht vor aufzugeben.“ Rund 30 Menschen arbeiten mittlerweile im Wasserschloss. „Dabei legen wir großen Wert auf Herzlichkeit und Menschlichkeit und freuen uns, dass wir mittlerweile Kollegen aus halb Deutschland und aus dem Ausland (Vietnam, Ukraine) gewinnen konnten. Von der so wichtigen Spülkraft über die Köche und Servicemitarbeiter bis hin zur Pension und der Gartenpflege stehen im Wasserschloss sehr weitreichende Aufgabenfelder für Mitarbeiter zur Verfügung. In den letzten Jahren ist es uns immer wieder gelungen, Menschen für das Wasserschloss und die Region zu begeistern und zu einem Umzug zu bewegen. Besonders stolz sind wir mittlerweile auf unsere drei Azubis, die richtig Lust auf Arbeiten in der Gastronomie haben“, berichtet Ronald Till. Neue Wege denken Legendär sind mittlerweile auch die Veranstaltungen im Wasserschloss Podelwitz, ob nun der Ostermarkt, der Kunst- und Kreativmarkt zu Pfingsten oder der Mittelaltermarkt, die Heiratsmöglichkeiten, Bootstouren, Wandertouren oder auch das lukullische Angebot, welches weithin seinesgleichen sucht. Doch auch im Wasserschloss Podelwitz macht sich das Thema Fachkräftemangel bemerkbar. Ronald Till hat hier jedoch seine eigene Lösung gefunden, welche zur Nachahmung empfohlen sei: „Wir sind der festen Überzeugung, dass es ohne Zuzug aus anderen Ländern in der Zukunft nicht mehr möglich sein wird, Orte und Firmen wie uns zu unterhalten oder zu bespielen. Jedes Unternehmen sollte anfangen, neue Wege zu ‚denken‘. Eine großartige, bunte Imagekampagne bringt leider keinen Erfolg, wenn da einfach keiner auf dem Arbeitsmarkt vorhanden ist. Wir als Haus sind anderen Sprachen und Kulturen absolut offen und haben deshalb aktuell so ziemlich alle Stellen auch besetzt.“ Das Wasserschloss Podelwitz mit allen relevanten Informationen: www.wasserschloss-podelwitz.de Das Wasserschloss Podelwitz – immer einen Besuch wert Wasserschloss Podelwitz wurde Gästeliebling Sachsen 2023 IHK zu Leipzig – wirtschaft Sommer 2023 7 Portrait Herzlichkeit und Menschlichkeit und traumhafte Lage „Besonders gefällt unseren Gästen die traumhafte Lage am Fluss und das ‚Wohnen‘ in einem Schloss, mitten in der Natur. Daneben wird immer wieder unser Restaurant Schlossgewölbe für die Küche sowie der Kaffee am Morgen gelobt bzw. erwähnt“, resümiert Inhaber Ronald Till.
RkJQdWJsaXNoZXIy ODM4MTk=